El arroz verde de Vietnam es un plato típico y muy popular en la gastronomía vietnamita. La receta tradicional consiste en arroz cocido con hojas de achicoria o col china que le proporcionan su característico color verde. A menudo se le agrega un poco de pasta de camarones, hierbas frescas y especias para darle un sabor único y delicioso.

Este plato se suele acompañar con diversos ingredientes, entre los cuales destacan los camarones, el pollo y vegetales frescos como la zanahoria, cebolla verde o ajos tiernos. La combinación de sabores y texturas suaves y frescos hacen del arroz verde de Vietnam un plato muy apreciado por quienes lo prueban.

El arroz verde de Vietnam no solo es delicioso, también es una opción saludable, ya que combina ingredientes frescos y naturalmente bajos en grasas saturadas. Este plato es un excelente ejemplo del uso de hierbas y vegetales para dar sabor y color a los platos de la cocina vietnamita, que se distingue por ser fresca y llena de variedad.