La harina de almendras es un tipo de harina que se obtiene al moler almendras enteras sin piel hasta obtener una textura fina similar a la harina convencional. Es una alternativa popular a la harina de trigo en recetas sin gluten o para aquellos que buscan opciones más saludables.

La harina de almendras tiene un sabor suave y dulce, y agrega humedad y densidad a los productos horneados. Es rica en grasas saludables, proteínas, fibra, vitaminas y minerales como vitamina E, magnesio y calcio. También tiene un bajo contenido de carbohidratos en comparación con la harina de trigo.

Debido a su composición nutricional, la harina de almendras se considera una opción adecuada para personas con intolerancia al gluten o alergias al trigo. También es popular en dietas bajas en carbohidratos, como la dieta cetogénica.