El arroz bomba es una variedad de arroz de grano corto originaria de España. Se caracteriza por su capacidad de absorber grandes cantidades de líquido mientras mantiene su forma y textura.

Una de las características más destacadas del arroz bomba es su capacidad para absorber el sabor de los ingredientes con los que se cocina. Esto lo convierte en una opción popular para la preparación de paellas, un plato tradicional español que combina arroz con una variedad de mariscos, carnes, verduras y especias.

El arroz bomba tiene una textura firme y granos sueltos después de la cocción, lo que ayuda a crear una paella con una presentación atractiva. A diferencia de otros tipos de arroz que pueden volverse blandos o pegajosos al cocinarlos en líquido, el arroz bomba retiene su forma individual y absorbe el líquido gradualmente, permitiendo una cocción uniforme.

Además de ser utilizado en paellas, el arroz bomba se puede utilizar en otros platos como arroces caldosos, risottos y guisos. Su textura y capacidad de absorción lo hacen ideal para absorber los sabores de los caldos y salsas, creando platos sabrosos y bien equilibrados.

El arroz bomba también tiene la ventaja de ser resistente a la sobrecocción. Esto significa que es menos propenso a volverse blando o pastoso, incluso si se cocina por un poco más de tiempo. Esto permite un margen de maniobra en la cocción y evita que el arroz se pase de cocción.