El arroz negro es un tipo de arroz integral con un color oscuro debido a sus antioxidantes. Tiene más fibra que el arroz blanco, lo que mejora la digestión y ayuda a regular el azúcar en la sangre. Es rico en vitaminas B, magnesio y zinc. Su bajo índice glucémico beneficia el control del azúcar en la sangre. Los antioxidantes y fibra pueden ser buenos para la salud cardiovascular. El arroz negro es versátil en la cocina. Como parte de una dieta equilibrada, ofrece beneficios nutricionales, pero se debe consumir con variedad de alimentos para obtener todos los nutrientes necesarios.